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Ana Lis, gracias por preguntar sobre las leches vegetales en Facebook, intentamos explicarlas en este post.

Además de las leches de vaca y cabra, en los supermercados Veritas puedes encontrar una gran variedad de bebidas vegetales. A las bebidas vegetales también se les llama leche, aunque esta denominación sólo se debería usar para las procedentes de animales se usa también para las de origen vegetal.

Actualmente el consumo de las bebidas vegetales ya está superando al de la leche de vaca ya que las leches vegetales tienen enotmes beneficios para nuestra salud y silueta además de que hay una variedad tan amplia que todo el mundo puede encontrar una a su gusto.

Las leches vegetales provienen básicamente de tres tipos de alimentos diferentes: de legumbres (soja), cereales (arroz o avena) o frutos secos (almendras o avellanas). Cada tipo de leche tiene unos beneficios distintos pero su denominador común es que son más digestivas que la leche de vaca ya que no contienen lactosa. Estas leches están muy indicadas para personas con problemas de digestiones lentas, colón irritable, restreñimiento, diarreas… y los efectos son inmediatos y mejoran la calidad de vida de las personas.

Además, se ha demostrado que el calcio se asimila mejor cuando va acompañado de fósforo en proporción 2 a 1 y son las leches vegetales las que cumplen mejor esta norma. Podemos afirmar que las leches vegetales nos aportan beneficios a todos sus consumidores.

La leche de soja es la que aporta más proteinas

La leche de soja contiene muchas más proteinas que la leche de vaca pero con menos grasa y sin colesterol siendo especialmente indicada para:

  • Niños en edad de crecimiento ya que es una fuente buenísima de aminoácidos esenciales.
  • Mujeres de cualquier edad ya que es rica en fitoestrógenos y éstos ayudan a regular la función endocrina, alivian el síndrome premenstrual y los desarreglos de la menopausa. Además están comprobados sus efectos protectores frente al cáncer de mama.
  • Personas con riesgo de sufrir osteosporosi ya que al substituir las proteinas animales por vegetales se inhibe el proceso de descalcificación y destrucción ósea.
  • Personas con el colesterol alto ya que numerosos estudios demuestran que las proteinas de la soja reducen los triglicéridos y el colesterol hasta un 25% más que cualquier dieta tradicional.

Hay muchas variantes de la leche de soja: natural, enriquecida con calcio, con chocolate, con té, en polvo…

Os recomendamos que probéis de sustituir la lecha de vaca por leche de soja en cualquiera de vuestra recetas.

La leche de arroz es la que te asegura una feliz digestión

Es la más digestiva de todas las leches vegetales y tiene un efecto refrescante sobre el organismo ya que es altamente energética gracias a su alto contenido de hidratos de carbono.

Estas característica la convierten en la ideal para personas cuyos cuerpos son incapaces de tolerar nada (gastroenteritis, indigestiones, postoperatorios…).

Se puede tomar sola o como substituta de la de vaca en recetas.

La leche de avena te sorprenderá por su buen sabor

La leche de avena tiene un gran sabor pero sus principales beneficios son que es muy rica en ácidos grasos esenciales y vitamina B, su riqueza en beta-glucanos (un tipo de fibra soluble) que favorece la flora intestinal y que sus proteinas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.

Está especialmente indicada para:

  • Personas con mucho estrés y con problemas para dormir ya que la vitamina B calma y fortalece los nervios, por lo que ayuda a dormir.
  • Personas preocupadas por el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
  • Personas que hacen dietas para adelgazar ya que sus azúcares lentos favorecen la actividad del páncreas y la glándula tiroide. Además de combatir eficazmente la retención de líquidos.

Déjate enamorar por su sabor suave y dulce, ideal para cualquier ocasión: tomarla en solitario, en un cortado, para elaborar pasteles, salsas…

Muy importante: es la única que contiene gluten.

La leche de avellanas es ideal en épocas de cansancio o cuando se necesite bajar el colesterol

La leche de avellana contiene L-arginina que ayuda a la prevención de lesiones en las arterias y la formación de coágulos en la sangre además de rebajar el colesterol “malo” manteniendo los niveles del colesterol “bueno”.
Está especialmente indicada para:

  • Mujeres embarazadas ya que es rica en calcio y ácido fólico.
  • Niños, adolescentes y gente mayor ya que gracias a su buena relación calcio/fósforo el primero de absorbe muy bien ayudando a la formación y mantenimiento de los huesos.

La leche de avellanas es fruto de una mezcla de agua y avellanas molidas. Se puede encontrar en brick o en polvo para diluir en agua.

La leche de almendras, una inyección de energía

La almendra es un fruto seco oleaginoso y esto hace que la leche sea muy energética, aporta calorías y azúcares de absorción rápida. Además es rica en ácido linocéico que evita alteraciones nerviosas y es una excelente fuente de minerales (calcio, fósforo y potasio) y de vitaminas (A i B5).

Es una leche para todos los públicos ya que mantiene una buena proporción de grasas en sangre pero está especialmente indicada para:

  • Niños y adolescentes ya que favorece el crecimiento.
  • Madres lactantes por que ayuda a la subida de la leche materna.
  • Gente mayor ya que la relación calcio/fósforo cubre las necesidades minerales contra la osteoporosi.

Dos vasos de leche de almendras nos aportan el 35% de la cantidad diaria recomendada de calcio.

La leche de quinoa, la más completa de todas.

La quinoa es un paracereal que posee el balance de proteinas y nutrientes perfectos para los seres humanos.

De hecho, sólo comiendo quinoa podríamos mantener una dieta perfectamente equilibrada, esto ha hecho que la NASA escoja este alimento como base de la nutrición para los viajes espaciales.

Proporciona todos los aminoácidos esenciales, tiene la mayor cantidad de proteinas de entre los cereales y tiene un gusto suave y agradable. Además al no contener gluten puede ser consumida sin problemas por celíacos, niños, personas con dietas hipocalóricas…

Cócteles de salud y sabor

Para acabar, en tu supermercado veritas puedes encontrar todas las leches vegetales anteriores pero tambien combinaciones entre dos o más de las anteriores como leche de arroz con avellanas, leche de tres cereales, leche de arroz con almendras, leche de muesli…

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