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Esta quincena, menú sin lácteos, recomendado por la dietista Mireia Marín.

Menú sin lácteos - Me gusta comer sano

Menú sin lácteos

Lunes

Comida

  • Barquitas de endivia con salmón ahumado y tofu blando
  • Macarrones gratinados con levadura de cerveza

Cena

  • Sopa de miso con fideos de arroz y jengibre
  • Hamburguesa de kamut con cebolla caramelizada

Martes

Comida

  • Puré de rábano y manzana con sésamo y germinados
  • Tataki de atún con guacamole

Cena

  • Crema de remolacha con yogur de soja
  • Nuggets de pollo con salsa agridulce y escarola

Miércoles

Comida

  • Coliflor con salsa bechamel de avena
  • Tempe de garbanzos en tempura con hierbas frescas

Cena

  • Caldo de ave con cabello de ángel de espelta
  • Berenjenas al horno rellenas de verduras y tofu blando

Jueves

Comida

  • Cazuela de alcachofas con almejas
  • Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao (con nata de avena)

Cena

  • Crema de verduras con semillas de girasol
  • Risotto de ceps con almendra molida (en vez de parmesano)

Viernes

Comida

  • Hummus (con yogur de soja y mostaza) y nachos
  • Gambas al curry con bebida de coco

Cena

  • Ensalada de brotes con frutas del bosque y semillas de amapola
  • Pizza cuatro estaciones con tofu a trozos

¿Y para desayunar?

  • Zumo de cítricos
  • Tostadas con margarina y miel
  • Bebida de avena con frutos rojos

¿Y para mediodía o merendar?

  • Croissant integral vegano
  • Capuchino con nata de coco

¡Consejo!

  • Las natas vegetales son una alternativa saludable a las lácteas. Puedes comprarlas o hacerlas en casa con semillas, cereales o fruta seca activada.
  • Aunque no tomes lácteos, puedes obtener el calcio de otras fuentes como las almendras, coles, legumbres (como la soja o las judías), sésamo o pescado pequeño entero.
  • Procura escoger bebidas vegetales enriquecidas con calcio y tofu cuajado con sales de calcio o con nigari (cloruro de magnesio).

 

 

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